「紡」の想い
紡ぎ合う
想いと、時間と､
人とのつながり｡
一杯のコーヒーには、たくさんの時間と想いが込められています。
遠くベトナムの農園で大切に育てられたコーヒーの実。
その豆を届ける人、焙煎し、一杯を丁寧に淹れるバリスタ。
そして、そのひとときを楽しむお客様。
それぞれの想いが重なり、ひとつのコーヒーが生まれます。
「紡」という名前には、糸を紡ぐように、想いや時間、人とのつながりを丁寧に紡いでいきたいという願いを込めました。
忙しい日々の中で、ふと立ち止まり、心がほどける時間。
一杯のコーヒーを通して、人と人、時間と想いがゆっくりとつながっていく。
「紡」は、そんなひとときを大切にする場所でありたいと考えています。
織るための言葉。
時間をかける—原料をゆっくりと引き出し、形になっていくものに加えていく。
紡。
[ つ・む・ぐ ]
織るための言葉。時間のかかること—原料をゆっくりと引き出し、形になっていくものに加えていく。
良いコーヒーの大事な部分は、急がない。
「紡」で使用しているコーヒー豆は、スペシャルティコーヒー協会（SCA）の厳しい評価基準をクリアした、高品質なアラビカ種のみを使用しています。
ベトナム・ダラットの標高約 1,500m の高原で育てられたコーヒーは、冷涼な気候のもとゆっくりと成熟し、豊かな香りと奥行きのある味わいを生み出します。
収穫はすべて手摘みで、完熟した実だけを丁寧に選別。その品質を最大限に引き出すため、豆の個性に合わせた焙煎を行っています。
ホープランド農園
where care beginswhere flavour developsホープランド農園
ベトナム・ダラットの高原にあるホープランド農園。冷涼な気候のもと、コーヒーの実はゆっくりと成熟し、豊かな香りと味わいを育みます。
農園では、コーヒーチェリーの果肉などの副産物を堆肥として再利用し、自然の循環を活かした栽培を行っています。さらに、その堆肥を活かして日本の野菜づくりにも取り組んでいます。
収穫はすべて手摘みで、完熟した実だけを丁寧に選別。こうした一つひとつの工程が、クリーンで雑味のない味わいを生み出しています。
自然の循環と、人の手が生み出す丁寧なものづくり。ホープランド農園のコーヒーには、その想いが息づいています。
ビノンチョコレート
ビノンチョコレート
ビノンチョコレートは、ベトナム産カカオの個性を最大限に引き出すことを大切にしたチョコレートブランドです。栽培から発酵、製造に至るまで一貫して管理し、素材本来の風味を丁寧に表現しています。
ベトナムの豊かな自然の中で育まれたカカオは、フルーティーな酸味や奥行きのある味わいが特徴です。
余計なものを加えず、カカオそのものの魅力を引き出す。そのシンプルで誠実なものづくりは、「紡」のコーヒーと同じ想いでつくられています。
一杯のコーヒーと、一口のチョコレート。それぞれが織りなす味わいを通して、ベトナムの風土と魅力を感じていただけます。
tsu・mu・Gu. は、Brain Works Coffeeが展開するスペシャルティコーヒーブランドのひとつです。
日本とその先にある、特別なものと人をつなぐことを大切にしています。